白酒与海鲜相遇,简单蒸一蒸,肥美细腻营养不流失!

日期:2019-09-11 15:47:29   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:565

时间飞逝,转眼间已经是九月份了,也已经正式进入秋天了,秋风凉爽,人们的胃口也跟着变好许多,整个人浑身都是很舒服的。秋天不仅是谷物丰收的季节,也是海鲜最肥美,大量上市的季节。

今天,小厨就教大家做一道美味的白酒蒸海鲜~

食材

鲜虾4-6只、淡菜4个、蛤蜊16个、干贝4个、鲑鱼1片、荷兰豆6个、黑胡椒粉少许、橄榄油2大勺、白酒100ML、香菜适量、盐适量

步骤

1.锅中放黄油,炒香洋葱、蒜末和辣椒,放入鲑鱼排煎至表面收紧。

白酒与海鲜相遇,简单蒸一蒸,肥美细腻营养不流失!(图1)

2.粉丝铺底,放上青口贝、蛤蜊、淡菜、鲜虾以及煎好的鲑鱼。

白酒与海鲜相遇,简单蒸一蒸,肥美细腻营养不流失!(图2)

3.锅中底料加入蒸鱼豉油,收浓后浇在海鲜上。

白酒与海鲜相遇,简单蒸一蒸,肥美细腻营养不流失!(图3)

4.浇上高浓度白酒,放入开水锅中蒸制15-20分钟。

白酒与海鲜相遇,简单蒸一蒸,肥美细腻营养不流失!(图4)

5.取出蒸好的海鲜,撒上黑胡椒粉和小葱花。

白酒与海鲜相遇,简单蒸一蒸,肥美细腻营养不流失!(图5)

6.出锅装盘。

本文相关词条概念解析:

白酒

白酒(Chinesespirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。

网友评论
憾凊惔孒埥
这次水要多放点,说是啥来着
2020-02-26 20:58 213
做人不能太
有人说蒸石斑鱼也得热水下锅,以防鱼肉中蛋白质的流失,小编不赞同这样的观点
2020-02-18 03:59 623
祖儿2011
海鲜种类繁多,肉汁鲜美
2020-02-20 01:57 86
耳朵的耳朵
虾肉质鲜嫩味美,营养丰富,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,系高蛋白营养水产品,被广泛用于各种菜肴的制作
2020-02-27 04:46 855
绿萝789
可用一百度开水泡发海参吗?营养会流失吗?
2020-02-19 08:19 48
从不多期望
渔民说海参的营养不溶于水
2020-02-24 16:51 275
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