秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法

日期:2019-09-14 10:42:17   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:618

第一次吃秋葵还是朋友介绍,以前从没有见过这种蔬菜,更没有吃过了。那天,她做了一道秋葵炒肉,从此我就喜欢上秋葵了,就喜欢滑腻腻的,菜却脆脆的感觉。从此隔三差五的的也要做一盘秋葵炒肉了,不过再好吃再喜欢的东西吃多了也会腻的,于是又学会了两道菜,都离不开秋葵。今天就介绍一下这两道菜的做法,保证你喜欢,关键清淡爽口,小孩子最喜欢。

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图1)

秋葵

秋葵尤其是黄秋葵已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜,常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒,增强人体免疫功能的作用。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。一般人群均可食用。具体来说: 1. 秋葵含有较多的钾元素。 2.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。3.秋葵室温下容易变黑变干,需要以白报纸包裹冷藏哦。 4.秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

今天要做的这两道才是油淋秋葵和秋葵蛋烧,做法简单又好吃,所以是非常好的家常菜。

食材

主食:秋葵适量、鸡蛋3个、葱、小米椒

调味料:盐、油、酱油

食材处理

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图2)

用盐搓洗秋葵

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图3)

水洗秋葵

用小刀去掉秋葵的根蒂,如:

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图4)

摘掉根蒂

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小葱和小米椒

调味汁的做法

找一个小碗,碗中放入半凉开水,加入适量的盐、三勺子的酱油搅拌均匀,如图

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图6)

加入适量盐

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加入三勺酱油

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图8)

搅拌均匀

油淋秋葵的做法

第一步:锅中放入适量的水,水可以淹没所有秋葵即可,将水烧开,再放入处理好的秋葵煮至断生即可,如图:

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煮开的水放入秋葵

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秋葵煮至断生

第二步:捞出秋葵,控干热水,放入冰水中(冰水是凉开水或者矿泉水加入冰块)侵泡至秋葵变凉,如图:

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图11)

秋葵放入冰水中

第三步:冰凉的秋葵,整齐的摆盘(留下4根秋葵做下一道菜)浇洒上之前做好的调味汁(调味汁要留一些做下一道的美食)再撒上处理好的葱和小米椒,如图:

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图12)

秋葵摆盘

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撒上调味汁

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撒葱和小米椒

第四步:锅中加入油,烧热,均匀倒在秋葵上,即可上桌,如图:

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浇热油

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秋葵蛋烧的做法

第一步:处理刚才留下来的四根秋葵,两头切掉即可,如图:

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处理秋葵

第二步:三个鸡蛋打入碗中,加入调味汁,如图

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鸡蛋

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加入调味汁,打散

第三步:锅中加入少量油,烧热后倒入适量蛋液,煎鸡蛋饼,基本定型时摆上秋葵,卷起来,如图:

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烧油

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放秋葵

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慢慢卷起来

第四步:多次煎鸡蛋饼,直到蛋液用完为止,如图:

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第五步:将鸡蛋卷铲出,放到寿司帘上卷起来冷却定型,如图:

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定型

第六步:切断食用,如图:

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秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图29)

小贴士油淋秋葵不要放鸡精等其他的调味料了,追求原始简单的味道。

煮好的秋葵一定要放进冰水中侵泡一下,这样颜色更绿更爽脆。

蛋烧卷起来的时候要慢一点,容易烂掉。

一定要用寿司的珠帘卷起来冷却定型。

秋葵这样做最简单,清淡爽口,脆嫩多汁,小孩子最喜欢,抢着吃 食材 食材处理 调味汁的做法 油淋秋葵的做法 秋葵蛋烧的做法(图30)

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本文相关词条概念解析:

秋葵

咖啡黄葵(学名:Abelmoschusesculentus(Linn.)Moench)亦称黄秋葵,俗名羊角豆,锦葵科秋葵属植物。一年生草本,茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。

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网友评论
遇见我78
只要鲜活,海的味道我知道
2019-12-07 13:04 672
旺仔┟牛奶
加入盐、鸡粉、香醋,再淋入芝麻油
2019-12-03 12:55 633
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