桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食

日期:2019-09-14 11:53:50   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:274

“举头望明月,低头思故乡”中秋将近,全国各地却早已充满了欢声笑语,四处散逸的桂香,似乎也在庆祝着中秋的到来。中秋在中国意味着团团圆圆,阖家欢乐,对于农村人而言,更是意义深远。大半年都在外打工的农民朋友们,终于可以回家和家人团聚;而在农村等待亲人回来的父母,更是高兴不已。

中秋的家乡美食堪比过年,无污染无农药,天然绿色环保,吃起来更美味更健康。因为全国各地风土人情略有不同,南北差异较大,今天我们就来说说国内比较有特色的几个地方中秋美食,满足一下大家对家乡美食的怀念之情。

1.南京:桂花鸭+藕饼

首先说的是南京中秋必吃的桂花鸭。老人常说,农历八月的鸭子肥瘦适宜,口感最佳。桂花鸭常以一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。桂浆又叫糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。在江苏东台一带,每逢中秋节,则以藕横断为饼,包以碎肉,敷以小麦屑,入油锅炸熟,谓之藕饼,俗称“荷花”寓意和睦团圆。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图1)

南京美食

2.山东:蒸鱼+鸡腿

山东的中秋农村美食主要是鱼和鸡,一般鱼的话都会清蒸,取一个蒸蒸日上的意思;鸡是自己养的,节日到来之前,农村家家都会请来杀鸡杀得好的主刀,等鸡进了锅里,家里的孩子们都会等待开锅后的第一根鸡腿。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图2)

山东美食

3.杭州:莼菜鲈鱼

杭州也有一道很出名的中秋佳肴—莼菜鲈鱼。这道菜还有一个故事,是说晋朝张翰因为思念家乡的莼菜鲈鱼弃官归乡的故事,《世说新语·说鉴》翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,说:人生贵在适志,何能羁宦数千里以要名爵乎!所以这道菜也成为了杭州人思乡的象征。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图3)

杭州美食

4.:烟熏鸭

人过中秋也要吃鸭子的,不过和南京不同,他们比较偏爱烟熏鸭。一般会选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水分,置熏炉中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图4)

烟熏鸭

5.北京:醉蟹

中秋吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有“西风响蟹脚痒”说的就是每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。北京人最爱品尝醉蟹,先将蟹洗刷干净,沥尽水;再掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内;坛内加徽州风光酒(或黄山蜜酒)姜块、蒜瓣、冰糖,倒入高粱酒;一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图5)

醉蟹

6.山西:月牙月饼

山西月饼多以油和面,馅子有红枣、核桃 、豆类、柿子 、果脯、红糖等种类。其中,繁峙县有一种特殊的球形月饼,是当地农家的独特创造。一般农家打月饼时,还专门为孩子 们打制一些兔形小月饼,希望他们将来能够“蟾宫折桂”步入仕途。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图6)

手工月饼

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

网友评论
z自恋萌比
上联,海边山中草原上,一只玉兔真漂亮,姮娥出联,中秋桂花酿酒香?
2019-09-12 01:38 675
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