桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食

日期:2019-09-14 11:53:50   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:291

“举头望明月,低头思故乡”中秋将近,全国各地却早已充满了欢声笑语,四处散逸的桂香,似乎也在庆祝着中秋的到来。中秋在中国意味着团团圆圆,阖家欢乐,对于农村人而言,更是意义深远。大半年都在外打工的农民朋友们,终于可以回家和家人团聚;而在农村等待亲人回来的父母,更是高兴不已。

中秋的家乡美食堪比过年,无污染无农药,天然绿色环保,吃起来更美味更健康。因为全国各地风土人情略有不同,南北差异较大,今天我们就来说说国内比较有特色的几个地方中秋美食,满足一下大家对家乡美食的怀念之情。

1.南京:桂花鸭+藕饼

首先说的是南京中秋必吃的桂花鸭。老人常说,农历八月的鸭子肥瘦适宜,口感最佳。桂花鸭常以一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。桂浆又叫糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。在江苏东台一带,每逢中秋节,则以藕横断为饼,包以碎肉,敷以小麦屑,入油锅炸熟,谓之藕饼,俗称“荷花”寓意和睦团圆。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图1)

南京美食

2.山东:蒸鱼+鸡腿

山东的中秋农村美食主要是鱼和鸡,一般鱼的话都会清蒸,取一个蒸蒸日上的意思;鸡是自己养的,节日到来之前,农村家家都会请来杀鸡杀得好的主刀,等鸡进了锅里,家里的孩子们都会等待开锅后的第一根鸡腿。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图2)

山东美食

3.杭州:莼菜鲈鱼

杭州也有一道很出名的中秋佳肴—莼菜鲈鱼。这道菜还有一个故事,是说晋朝张翰因为思念家乡的莼菜鲈鱼弃官归乡的故事,《世说新语·说鉴》翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,说:人生贵在适志,何能羁宦数千里以要名爵乎!所以这道菜也成为了杭州人思乡的象征。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图3)

杭州美食

4.:烟熏鸭

人过中秋也要吃鸭子的,不过和南京不同,他们比较偏爱烟熏鸭。一般会选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水分,置熏炉中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图4)

烟熏鸭

5.北京:醉蟹

中秋吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有“西风响蟹脚痒”说的就是每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。北京人最爱品尝醉蟹,先将蟹洗刷干净,沥尽水;再掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内;坛内加徽州风光酒(或黄山蜜酒)姜块、蒜瓣、冰糖,倒入高粱酒;一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图5)

醉蟹

6.山西:月牙月饼

山西月饼多以油和面,馅子有红枣、核桃 、豆类、柿子 、果脯、红糖等种类。其中,繁峙县有一种特殊的球形月饼,是当地农家的独特创造。一般农家打月饼时,还专门为孩子 们打制一些兔形小月饼,希望他们将来能够“蟾宫折桂”步入仕途。

桂花鸭、藕饼、醉蟹……细数全国农村的中秋美食(图6)

手工月饼

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

网友评论
西湖文艺男
同时熟醉蟹除了能保留螃蟹原有的鲜美,冷汁还通过蟹壳间的缝隙润透内部,不但入味,甚至连周遭的空气中都氤氲着酒香
2020-01-12 13:50 74
look一下
回望、又中秋、点点桂花、芳影涌暗香,下联
2020-01-16 11:37 458
奔跑着的小
回望、又中秋、点点桂花、芳影涌暗香!求对上下联?
2020-01-10 16:12 983
忆往昔也不
为什么大家都不知道熟醉蟹这种美食?
2020-01-17 18:26 900
小不点点大
又到中秋了,桂花十里飘香,能不能以“桂花”做一首诗?
2020-01-15 07:13 129
pxzgq
上联,海边山中草原上,一只玉兔真漂亮,姮娥出联,中秋桂花酿酒香?
2020-01-11 06:09 49
相关阅读
侵害了我们作为消费者的种种合法权益,这些案例教你维权

侵害了我们作为消费者的种种合法权益,这些案例教你维权

央视网(焦点访谈)在我们的生活中有时会碰到购买的产品或服务有

将鲜花交给工作人员,而梅根反而更让人感到真实

将鲜花交给工作人员,而梅根反而更让人感到真实

英国王室成员在出席活动时常常会收到献花,有的是安排好的流程,

郑爽前男友张恒疑似用小号发文开撕郑爽,也希望郑爽和张恒有各自更好的生活,看来这对小情侣是彻底玩完反目成仇了

郑爽前男友张恒疑似用小号发文开撕郑爽,也希望郑爽和张恒有各自更好的生活,看来这对小情侣是彻底玩完反目成仇了

近日,郑爽前男友张恒疑似用小号发文开撕郑爽,连续更新几条微博

萨仁依法进行宪法宣誓,领誓人石泰峰走到宣誓台前

萨仁依法进行宪法宣誓,领誓人石泰峰走到宣誓台前

1月16日上午,新当选的自治区会主任石泰峰与新当选的会副主任

北京天坛雪景,关于北京哪里照雪景好的介绍

北京天坛雪景,关于北京哪里照雪景好的介绍

天坛大殿入云端披金带银松柏间举世闻名回音壁红墙碧瓦最壮观享受

有关春节红包营销,抖音和快手,百度蹭了一波热度之后

有关春节红包营销,抖音和快手,百度蹭了一波热度之后

聊红包。从2015年开始,发红包成为春节营销最重要一役。大叔

足足有11厘米长,没想到与这道美味有关,他们说的这句

足足有11厘米长,没想到与这道美味有关,他们说的这句

曾经有笑话说如果你结识了一个来自广东的朋友那么恭喜你你将吃到

按照伊核协议争端解决机制,美国已退出伊核协议

按照伊核协议争端解决机制,美国已退出伊核协议

英国、德国三国外长14日在巴黎发表联合,呼吁伊朗遵守在伊朗核

彻底改变了中国人的出行方式,就感觉到快

彻底改变了中国人的出行方式,就感觉到快

“曾经的一条虫,正变成一条龙。”文丨华商韬略 张静波从河西走

欢乐春节民族交响乐魅力丝路

欢乐春节民族交响乐魅力丝路

地拉那1月15日电 斯科普里:中国驻北马其顿大使馆15日晚在