它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘

日期:2019-10-16 19:55:54   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:825

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图1)

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘!鱼翅是我国自古至今的名贵食材,听说取翅的过程非常残暴,鲨鱼被割掉鱼翅后扔回海里,就没有了…所以咱外甥女在知道这种取翅方式后,就坚决抵制不吃鱼翅,作为她的爸妈与长辈也是积极支持的;在这里问下有没有人是没吃过鱼翅,没吃过也没关系,我告诉你,去吃粉丝吧,差不多的,方便又省钱,还能保护大自然生态的平衡呢!推荐我在电视里看到的一道用平民吃的鱼翅做的菜—桂花炒素翅

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图2)

桂花炒素翅好像是“中餐厅”里?还是什么节目看到的,不记得了,就只记得这个漂亮的菜,当时立刻就记着要做出来;其实光是看菜名就觉得有点档次,但说白了就蛋炒粉丝,普通的不得了,粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成食材,广东人在婚宴上,肯定有它做一道菜式,取白发齐眉之意,挺有意境的;话说这个粉丝,不过十来克粉丝加几只鸡蛋就能做出这么养眼的炒素翅,的确有点惊艳,要点就是让炒鸡蛋变成桂花,我用了三个蛋黄加一个蛋清,炒时要低温,不能大火,烧焦就没有桂花那种娇嫩的黄色的了,没难度!

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图3)

桂花炒素翅

主材料:粉丝 15克,鸡蛋 3个,瑶柱 10克,葱白 6克,枸杞子 8克

调味料:盐 3克,胡椒粉 1克,色拉油 10克,麻油 5克

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图4)

鸡蛋只需用3个蛋黄,1个蛋白,蛋里加入胡椒粉、2克的盐拌均匀,粉丝剪成短段,鱼翅的样子并用清水泡软,哈…枸杞子冲洗一下,瑶柱用水泡开,撕成小丝

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图5)

烧热电炒锅,下麻油,把瑶柱丝爆出香味

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图6)

把泡软并剪断的粉丝投锅内,加点泡过瑶柱的水,一点盐,小火煮透,把粉丝炒至7成干,盛起待用

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图7)

把粉丝盛出后也不用洗锅,不要开火,直接把蛋液倒入锅内,迅速搅动,利用余温把蛋液烫熟,要是锅温度低了,启动电炒锅的小火加热一下,马上关掉,再继续把蛋炒熟并按压成碎碎的状,最好能象桂花那么小小,那是最好的

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图8)

待蛋黄炒成桂花的样子后,加入粉丝继续炒

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图9)

把枸杞子也撒入锅内小火继续炒,如太干可以喷点水

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘(图10)

最后加葱白,再淋点儿麻油拌好,即可关掉火力

本文相关词条概念解析:

鱼翅

鱼翅(Fin),就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表示,吃鱼翅可能会对人体有害;中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。2014年8月,美国野生救援协会(WildAid)发布了《中国鱼翅消费趋势最新报告》,反腐倡廉使得中国鱼翅销量下滑8成。

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