汤圆戏板筋 汤圆炸锅之后的味道和煮着吃就是不一样

日期:2019-11-21 22:13:03   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:653

汤圆戏板筋

原料:

猪板筋250克,冰冻汤圆200克,小青、红尖椒段各30克,面包糠100克,姜片8克,蒜片6克,葱节10克,盐2克,味精1克,鸡精2克,白糖2克,甜面酱5克,料酒8克,湿淀粉20克,红油10克

汤圆戏板筋 汤圆炸锅之后的味道和煮着吃就是不一样(图1)

制作:

1、板筋切三粗丝,加甜面酱、料酒、湿淀粉码味上浆待用。

2、汆水,捞出沥干,粘面包糠,入六成热油炸至外脆里熟,沥油,装盘。

3、留底油,入板筋爆至断生,捞出,将姜片、蒜片、小青红尖椒炒香,入板筋,烹料酒,加盐、味精、鸡精、白糖,加葱节炒匀,淋红油,起锅装盘即可。

本文相关词条概念解析:

板筋

板筋结构具有重量轻、承载力高、抗弯能力强、占用空间小的特点,经合理设计可以起到支撑、防护、构架联接的作用,广泛应用于航空航天、船舶、汽车、建筑、能源交通等领域。

汤圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。

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