小雪正收葱 冬储大葱挑温度还要连着根

日期:2019-11-21 22:01:29   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:712

新京报讯(记者 张羽)随着“小雪”节气到来,凛冬将至。在山东章丘地区,当下正是收大葱、囤大葱的好时候。据当地人介绍,由于食用大葱主要是吃葱白部分,在冬季储存上首先就要选择葱白较长的,储存环境则以零度上下两度的条件最为适宜,这也是农谚里“小雪收葱,不收就空”的由来。更重要的窍门是,大葱要连根储存,这才耐久。章丘的葱农同时还传授了个“秘方”那就是大葱根最好别扔,“葱须”洗干净熬水喝,有治疗感冒的效果。

小雪正收葱 冬储大葱挑温度还要连着根(图1)

章丘大葱正值收获。受访者供图

大葱丰收 育苗已经开始

家住章丘王金村的宋光宝最近特别忙,因为在当地经营大葱产销专业合作社,他多日来连轴转着忙于大葱采收工作。除了忙在田间地头,还要应对来自全国各地的订货电话。毕竟宋光宝家的大葱,也是当地有名的“状元葱”个头大、品质好,还拿了很多次当地大葱比赛的第一名。

对山东当地其他经济作物的种植户来说,今年并不顺利。7、8月份的炎热天气加上降水偏少,不少农作物都深受影响。但对宋光宝来说,今年却是大葱的“丰收年”他告诉记者,自家种植的大梧桐品种属于“低产型”最好的时候每亩能达到9000斤,而正常情况下只有不到每亩7000斤左右的产量。市面常见的大葱品种,亩产量则能超过12000斤。

“葱是喜旱作物,主要是今年天气比较干旱,利于大葱生长,预计我们今年每亩产量能到8000斤,已经非常好了。”

一边大葱丰收,另一边的育苗室内,来年的葱苗也已经发芽。宋光宝表示,在生长周期上,大葱一般在410天左右,“我们这边就是每年秋分左右开始育苗,第二年5月移栽到土里,到11月开始收获,大概持续一个月左右,像到小雪节气前后,200亩地应该收了一半左右。”

小雪正收葱 冬储大葱挑温度还要连着根(图2)

今年的章丘大葱涨势喜人。受访者供图

“身长”一米九,葱白占一半

宋光宝是土生土长的章丘人。爱吃大葱也种了20年大葱的他,每年也都会在冬季给自家囤上一些。他告诉记者,当下的气温刚刚好,大葱放在家中刚好可以常温保存。冬储大葱主要是吃葱白,不吃葱叶,葱白能储存很久而保持口味不变。

“零下2摄氏度到零上2摄氏度,这个是大葱储存最好的温度条件,冷了容易冻坏,温度高了容易变质,再过一段时间气温继续下降,想储存的话就必须进行一些保暖工作了,把温度控制好。”

同时,宋光宝表示,大葱的储存要连着根一起。如果切掉根部,大葱变质的速度也会加快。而据宋光宝介绍,在当地人眼中,大葱根部也就是葱须部分,同样是好东西,“每年冬天摘下来后,洗净、熬水,喝了可以治感冒,是一种中药材”

吃大葱,主要吃的是长长的葱白。在宋光宝经营的合作社的种植地中,大梧桐品种平均可以长到1.9米,其中的葱白长度可以达到近1米,占整个葱长度的一半。而常见的大葱,葱白占大葱的比例则要略低一些。“葱白多,即便冬天储藏,吃起来也非常脆爽,而且葱白长意味着我们在食用过程中浪费的少,从大葱分叉部位往上的葱叶,根据目前的饮食习惯来看,大家吃得很少。”

本文相关词条概念解析:

光宝

光宝是大越国越南莫朝莫宣宗睿皇帝莫福源的第三个年号,共计8年。

章丘

章丘区,位于山东省省会济南市中心的东部,是济南市的一个市辖区。1992年8月撤销原章丘县编制改为县级市,2016年12月撤销原县级章丘市改为济南市章丘区。现辖11个街道办事处,9个镇,人口106.42万。济南五大泉群之一的百脉泉位于章丘区境内,济南七十二名泉章丘区境内拥有6个。国家级明水经济开发区与济南高新技术产业开发区相邻。胶济铁路、济青高速贯穿境内,交通便利。

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