天冷儿子就馋它，成本5块钱，营养美味，做法还简单，我最乐意做

冷天就总少不了要吃肉，各种牛羊肉价格都不便宜，偶尔吃几次还是可以的，但经常吃成本还挺高的。其实有一些食材很便宜又实惠，但营养价值也一点不输给肉菜，各种豆类和豆制品食材就是其中之一。豆类食材中含有丰富的植物蛋白，用来制作成各种衍生产品，豆干、豆腐皮、豆腐等等，都各有风味，备受食客们的喜爱，它们虽然是素菜，但也有着”植物肉“的美称。

豆腐就是我们家餐桌上最常见的美食之一，我们全家人都很喜欢吃豆腐，尤其是不爱吃素菜的小朋友，对豆腐却是“情有独钟”豆腐嫩滑鲜香的口感，虽然不是肉，却能和肉菜媲美了。豆腐不仅好吃，营养也是极高的，除了含有丰富的植物蛋白，还含有铁、镁、钙等多种微量元素。可以帮助孩子补充一定的钙质，还有清热润燥、帮助消化、增进食欲的功效。

准备食材老豆腐2块、鸡蛋2个、蒜蓉少许、葱花和小米椒少许。

配料油盐适量、一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、水淀粉少许。

1、大蒜切碎、小米椒洗净切圈、老豆腐切块待用。

2、准备料汁，碗里加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖和三勺水，搅拌均匀待用。

3、鸡蛋打撒，倒入老豆腐里，搅拌均匀，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液。

4、平底锅烧热，热锅凉油倒入老豆腐蛋液煎下锅煎。

5、小火慢煎，煎至两面金黄，起锅装盘备用。建议选用不粘锅来煎，小火慢煎以免糊锅了

6、锅里再添少许油，将蒜末、少许葱和小米辣下锅煸炒出香味来。

7、加入提前煎好的鸡蛋豆腐下锅一同翻炒片刻。

9、加入我们提前调好的调味汁下锅煮开。

10、淋上水淀粉，勾芡。倒入砂锅里盖上盖子加热2分钟。

Lily美食谈小贴士：

1、豆腐可以选用嫩豆腐也可以选用老豆腐，嫩豆腐在煎的时候要小心，别弄碎了，卖相就不好看了。

2、喜欢吃辣的还可以在配料汁里家人少许的豆瓣酱一起搅拌均匀，这样焖出来的豆腐也很开胃下饭。

3、冷天上桌菜容易变凉，可以放入砂锅来盛菜，让食材在砂锅里稍微加热几分钟再上桌，食材的味道更融合，同时还有很好的保温效果。

本文相关词条概念解析：

乐意

乐意卫浴。