亲戚来家做客, 这8道家常菜最适合, 每一道都值得点赞

日期:2019-12-04 22:19:28   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:421

凉拌猪耳。

亲戚来家做客, 这8道家常菜最适合, 每一道都值得点赞(图1)

好吃又下饭,吃撑了还想吃。

猪耳朵切细条,大蒜切成蒜末、大葱切细丝、香菜和小米辣都切碎备用。

大蒜末放入碗中,用一点凉白开冲开,调入适量白醋,放入盐,调入生抽、芝麻香油和亚麻籽油混合。

切好的猪耳朵放盆中。

放上大葱丝和小米辣。

倒入调好的料汁,最后放入香菜拌匀即可。

酸菜大肠鸭血。

好吃又下饭,吃撑了还想吃。

将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片,葱及大肠切段,鸭血切长条备用。

热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱,再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒,接着加水1又1/2杯煮滚,放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。

蒜苗斜切片入锅,以太水芶薄芡滴上香油即可起锅。

水煮鱼。

腌料粉把鱼片腌好待用。

猪油40g烧热,下姜蒜末炒香在下水煮料 泡椒酱稍炒加鲜汤烧开后,锅内汤汁烧至微开,把鱼片抖散入锅,烧开倒进汤碗。

撒入蒜末;把锅洗净,放色拉油30g烧热,下干辣椒段,花椒炝至棕红色到鱼片上,撒葱花,香菜,芝麻即可

肉末烧茄子。

锅烧热,去油光锅,倒入肉末,大火炒干肉末的水分,转小火。

炒香后将肉末扒到锅边,加入适量的豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒散,倒入蒜蓉和姜末小火煸炒。

当蒜末、豆瓣酱炒香时转大火,和肉末一起爆出浓烈的香味。

倒入茄子再加水,大火焖烧3分钟。

再加入红椒碎和适量鸡精,大火翻炒收汁,当汤汁快干时淋入适量的生粉水勾芡,撒上葱花,即可关火起锅。

豆豉蒸排骨。

排骨装进盆里,姜蒜,豆豉放进去。

料酒,白糖,生抽,酱油,盐,淀粉。

倒入食用油。 拌匀,盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。

放入盘子上锅蒸,水开蒸半小时左右。味道很赞。

香辣肉丝。

将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段。

炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺。

原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

红烧肉。

五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块。

热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色。

加入料酒、生抽、老抽,加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右。

之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了

酱大骨

亲戚来家做客, 这8道家常菜最适合, 每一道都值得点赞(图2)

用料: 猪大骨两根,葱1根,姜3片,蒜头4片,八角半个,香叶1片,花椒适量,桂皮1小块,陈皮适量,小茴香适量,草果1个

1、准备好香料备用,骨头买的时候让人中间一切两段,回来后用水洗净,泡一两个小时后,焯水捞起备用。

2、热油炒香蒜姜,放骨头,依次料酒,老抽,生抽适量,再放点糖,倒开水跟骨头差不多平齐。大火滚后中火炖一小时左右。加点盐调小火再炖半小时到一小时。可以尝下汤汁,缺什么可以再加,比如喜欢甜的可以多加点糖。味道差不多后大火收汁,喜欢烂的可以多炖会,基本两个半小时就会很烂。

3、最后装盘,撒点芝麻来点缀下,来吃。

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本文相关词条概念解析:

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。

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