一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点

日期:2019-12-04 21:50:55   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:410

松软的抹茶戚风,搭配香甜的奶油馅,还可以加上新鲜的水果或蜜豆,就组成了一道清新的抹茶蛋糕卷。

材料:低筋粉:40克,抹茶粉:10克,鸡蛋:4个,牛奶:30ML,食用油:30克,细砂糖:80克,淡奶油:200克

做法:

1.将蛋清、蛋黄分离备用,蛋清需放在无水无油的打蛋盆里。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图1)

2.蛋黄加30克糖和30ML牛奶搅拌均匀。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图2)

3.搅拌均匀的蛋黄液里加入过筛的10克抹茶粉,搅拌均匀。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图3)

4.搅拌至均匀无颗粒即可。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图4)

5.加入过筛的40克低筋面粉。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图5)

6.继续搅拌至均匀无颗粒,放一旁备用。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图6)

7.取出蛋清,分3次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器,手动的不易打发。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图7)

8.打发至稍微可流动即可,不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图8)

9.用橡皮刮刀分3次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里,翻版均匀。记得是翻版哦,不要搅拌,容易消泡。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图9)

10.翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了,烤箱预热(我的烤箱温度偏高,用的160度)

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图10)

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图11)

12.入烤箱中层,上下火160度烤20分钟即可。具体温度和时间根据自家烤箱调整蛋糕取出,趁热将油纸撕掉,放凉。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图12)

13.放凉后的蛋糕表面铺奶油馅(奶油提前打发备用,这里就不细说了,之前蛋糕方子里都有写。淡奶油就是分次加入细砂糖打发即可)从一头卷起。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图13)

14.卷好的蛋糕卷包上保鲜膜放冰箱定型。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图14)

15.成品。

一道清新的抹茶蛋糕卷, 非常漂亮又好吃的甜点(图15)

16.放凉后切片就可以吃啦,最爱抹茶清新的口感,甜而不腻。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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