这是一种面食小吃, 每次做都做一锅, 全家人都喜欢吃, 我都流口水了

日期:2019-12-04 21:45:44   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:636

油酥火烧又叫油酥馍,是息县的一种小吃.主要以面粉为主料,加入猪油,香油,葱花,等佐料在于铁鏊烙制加火烧做成.制作工艺很独特,风味别致.

这是一种面食小吃, 每次做都做一锅, 全家人都喜欢吃, 我都流口水了(图1)

主料中筋粉 (300g)低粉 (150g)猪油 (150g)辅料盐 (适量)花椒粉 (适量)糖 (适量)芝麻 (适量)油酥(低粉150g,猪油75g)油皮(中粉300g,猪油75g,温水165ml,酵母一大勺)盐,糖,花椒粉适量。

这是一种面食小吃, 每次做都做一锅, 全家人都喜欢吃, 我都流口水了(图2)

1,先将肥肉切丁,干锅用小火炼油.油越来越多一碗猪大油,等到凉透,备用.

2,拿一大勺酵母,用温水混合成酵母水。

3,中粉+猪油+酵母水+一点糖,混合揉成面团半小时后发酵成2倍大.

这是一种面食小吃, 每次做都做一锅, 全家人都喜欢吃, 我都流口水了(图3)

4,将低粉中倒入猪油,搅拌成油酥.

5,发酵后的面团搓成条,切均匀,这个量自己制定!擀成长方形抹上油酥均匀撒上盐和花椒粉.

这是一种面食小吃, 每次做都做一锅, 全家人都喜欢吃, 我都流口水了(图4)

6,将油酥卷起来,封口朝上.竖过来,封起口来.在擀开,在卷起.在竖过来(可在重复1次)擀成长方的饼状.

7,摆盘,刷糖水,撒芝麻

8,放入烤箱,200度预热,先烤10分钟.鼓起来后,240度,3分钟左右。温度高主要为了上色!15分钟后,出锅咯.就可以吃到美味

本文相关词条概念解析:

油酥

面粉中和以食油,烙熟后发稣的(食品)。如:油酥饼。

猪油

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

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