不会捏包子试试它, 粗粮制作更好吃, 包法我有诀窍

日期:2019-12-04 21:52:18   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:720

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

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不会捏包子试试它, 粗粮制作更好吃, 包法我有诀窍(图1)

我喜欢吃包子但不会捏包子,有人说,捏包子这个技术说简单也简单,说难也难,有些人天生拇指的灵活度不够,有些人捏个包子褶跟玩一样就成了,我相信我就是天生不会包的,每次包包子,我都喜欢捏成柳叶状,那种形状不需要技术,包起来特简单,我还有一种更简单的吃包子的方法,那就是粗粮包,粗粮包的外皮通常用玉米粉来制作,但是玉米粉难以成型,口感粗糙,不符合现代人的饮食习惯,所以在制作的时候可以玉米粉里添加一些细面粉,用来中和玉米粉的粗糙口感,馅料上也通常是新鲜的蔬菜混合而成,少荤腥,健康又美味。

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它还有一种叫法叫菜团子,有些地方会用玉米面,豆面等混合,有些需要和面,有些不需要和面,我们今天用到的方法我觉得更适合现在的生活习惯,也更适合孩子吃,我没有完全用粗粮,用了一大部分的粗粮,面团也用了发面的形式,这样的方法做出来的菜团子外皮既保持了粗粮的风味,吃起来又不会磨嘴巴,鲜香可口,不塌陷不疲软,超级好吃。喜欢的朋友我还会告诉大家一个小窍门,这是我自己经常偷懒用到的方法,我觉得特别食用,又不浪费东西,喜欢吃菜团子的朋友快试试。

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菠菜鸡蛋菜团子

用料:玉米粉80克,面粉20克,酵母粉1克,菠菜一把,胡萝卜半根,鸡蛋两个,盐少许,芝麻油一大勺。

步骤:

1,玉米粉,面粉加一克酵母混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,置于温暖的环境中醒发一小时。

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2,锅中加入适量的清水烧开,放入洗干净的菠菜焯烫两分钟,捞出,挤干水分切碎;胡萝卜切成细丝儿,入开水中煮两三分钟,捞出挤干水分,切成小丁;鸡蛋打散,入油锅炒熟,切碎;将菠菜碎,胡萝卜丁,鸡蛋碎混合在一起,加入一勺麻油,少许盐调味,鸡蛋的鲜味很浓,不需要再额外添加味精。

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3,将醒发好的面团均匀分成六份,天气干燥,分好以后要马上盖上保鲜膜,防止表皮干掉。

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4,将面团揉成光滑的圆球状,用手压扁,上下两面分别覆上保鲜膜,用擀面杖压成圆片状,往面团中间填入适量的菠菜鸡蛋馅,馅料比包饺子要多一些,咱们主要是吃馅。

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5,如果把面皮直接放到手上包,粗粮面团很容易散开,不成形,包起来特别费力,我会利用保鲜膜,直接包在外皮上,像拧糖果一样,先轻轻将面团往中间收拢,收一下尾,一个小粗粮包就成形啦,去掉保鲜膜,用手再稍微揉搓整理下形状即可。

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6,将包好的菜团子放到垫了油纸的蒸笼上,每两个菜团子之间稍微间隔一点距离。

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7,把蒸笼放在蒸锅上,蒸锅里提前加入足量的清水。

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8,用蒸煮模式,蒸大约8分钟即可,蒸好可立即取出,我用的是臻米的升降火锅蒸的,这锅不但可以用来煮火锅吃,还可以用来当蒸煮锅,吃火锅的时候可以按升降按钮,一键上升,捞出火锅里煮好的食材一目了然,一键下降,大功率快速加热,美味不用漫长等待,平时用来煮饺子,煮面条,蒸个包子馒头啥的,特别好用,是个好玩有好用的厨房时尚单品。

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9,蒸好的菜团子可以立刻取出来,外皮一股浓浓的玉米香味,打开里面是香香的菠菜鸡蛋馅。

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小贴士:

菜团子的外皮用到的玉米粉,是那种像面粉一样细腻的玉米粉,不要用粗粗的玉米渣子来做。

有黄豆面,也可以用等量的黄豆面来代替面粉。

蔬菜馅可以是你喜欢吃的任何一种蔬菜,像包菜,荠菜,白菜豆腐等等,都可以。

本文相关词条概念解析:

粗粮

粗粮是相对平时吃的精米、白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用,可延迟饭后葡萄糖吸收的速度,对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用。

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