沙县必点的猪肚汤,关于沙县猪肚汤药材的介绍

日期:2020-01-16 20:17:19   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:572

沙县必点的猪肚汤,关于沙县猪肚汤药材的介绍(图1)

▍咸菜炒冬笋

制作材料:

猪肉150克料酒1小勺咸菜200克油适量冬笋3棵去壳后200克,胡椒粉少许干淀粉1勺葱姜适量白糖1小勺生柚1勺

跟我一起做:

步骤1:准备好所需食材。

步骤2:先将新鲜猪肉清洗干净,沥干水分,切成丝。

步骤3:加入少许胡椒粉、一勺生抽、一小勺料酒、一勺干淀粉拌匀,腌制15分钟至其入味。

步骤4:将咸菜整棵用清水浸泡10分钟。

步骤5:咸菜清洗干净后,挤干水分,切碎备用。

步骤6:将冬笋去壳去老根。

步骤7:冬笋入锅加适量清水煮10分钟去涩。

步骤8:将煮好的冬笋捞出,切成薄片备用。

步骤9:姜切片,葱白切小段,葱叶切葱花备用。

步骤10:热锅倒入适量油,放入姜片、一半葱白炒香,放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用。

步骤11:另起锅倒入适量油,放入剩余的一半葱白炒香,放入咸菜煸炒。

步骤12:倒入冬笋片翻炒几下。

步骤13:加入一小勺白糖翻炒均匀。

步骤14:加入少许清水,大火煮2分钟。

步骤15:再把肉丝重新倒回锅里。

步骤16:翻炒均匀。

步骤17:出锅前撒上葱花即可。

步骤18:出锅装盘即可食用。

沙县必点的猪肚汤,关于沙县猪肚汤药材的介绍(图2)

▍辣味牙签羊肉

准备材料:

料酒(两大勺)羊瘦肉(200克左右)葱(一根)植物油(半勺)辣椒粉(一勺)白糖(少许)花椒粉(一勺)盐(一勺)姜(一片)孜然粒(两勺)

一起制作:

步骤1:羊肉洗净,去掉羊肉本身的韧带。

步骤2:切成薄片,厚度约两三毫米。

步骤3:加入半勺盐、两大勺料酒,葱末和姜末,最后淋少许植物油,拌匀。盖上保鲜膜腌制2-3个小时。

步骤4:把腌好的羊肉串在牙签上。一片肉串一个牙签。

步骤5:炒锅置火上,倒入适量油烧热,放入牙签肉。如果锅小或者油少,可分两轮放肉炸。

步骤6:肉炸三五分钟左右,看到羊肉变白又转成浅酱色时即可捞出。

步骤7:沥干油,放在锡纸上备用。

步骤8:取一个干净的容器,放入花椒粉、辣椒粉、孜然粒、白糖和盐,混合均匀。

步骤9:锅中留一点底油,烧热。放入刚刚混合好的调料,小火炒出香味。

步骤10:倒入炸好的牙签肉,搅匀,让调料均匀的裹上羊肉。

步骤11:大概一分钟即可出锅,装盘食用。

步骤12:当零食也非常适合。

相克姜+兔肉:寒热一起吃,易致腹泻

沙县必点的猪肚汤,关于沙县猪肚汤药材的介绍(图3)

▍年夜饭猪肚汤

准备材料:

淀粉,盐(少量)蛏干,目鱼干,香菇(适量)姜片,枸杞子(少量)猪肚(一个)

具体步骤:

步骤1:猪肚的油脂应割除干净,用精盐,搓洗

步骤2:再用淀粉,搓洗浸泡片刻,会发现好多脏东西

步骤3:放入沸水锅中,略烫

步骤4:用刀刮去白膜。

步骤5:这样就干净了

步骤6:切条状,蛏干,目鱼干,香菇泡发

步骤7:起油锅,油少量哦,放姜,香菇煸炒香味出来

步骤8:再倒入切好的猪肚继续翻炒

步骤9:倒入蛏干目鱼干

步骤10:加入盐,料酒

步骤11:炒好倒入装好水的砂锅中开始煲,用中火煲了一个小时,家里有小孩我煲久了

步骤12:煲快好时放入枸杞子继续煲

步骤13:放味精,试下咸淡再出锅,冬天给家人煲碗靓汤吧

步骤14:这样拿来炒一盘?

鱼干营养:鱼干是一种热能较高的食品,鱼干脂肪都不少,多吃对减肥不利,还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

沙县必点的猪肚汤,关于沙县猪肚汤药材的介绍(图4)

▍蛋挞

主要材料:

牛奶(70g)细砂糖(22g)淡奶油(160g)鸡蛋黄(3个)蛋挞皮(8个)

操作步骤:

步骤1:材料大集合

步骤2:把牛奶和淡奶分别称好重量

步骤3:蛋黄打散

步骤4:把细砂糖倒入牛奶中搅拌至融化

步骤5:把牛奶倒入淡奶中搅拌均匀

步骤6:把蛋黄倒入步骤5中

步骤7:用筷子搅拌均匀

步骤8:把步骤7过一下筛

步骤9:过筛后把表面的气泡用勺子捞掉

步骤10:蛋挞皮摆入烤盘中

步骤11:倒入蛋液,8分满就可以了

步骤12:放入烤箱,烤箱预热,上下火200度18分钟

步骤13:时间到,打开烤箱就能闻到好香的味道

步骤14:取出烤盘,超级香

步骤18:再来一张

本文相关词条概念解析:

步骤

步骤,是指1.有计划进行的事情,2.指缓急,3.快慢。

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗干净,枝竹,用清水洗干净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

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