你认同吗,中国传统特色面食

日期:2020-01-21 21:31:00   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:919

一 葱油饼

北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

你认同吗,中国传统特色面食(图1)

二 炸酱面

中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京 、山东、天津,河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。

你认同吗,中国传统特色面食(图2)

三 北京烤鸭

具有世界声誉的北京著名菜式,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”

你认同吗,中国传统特色面食(图3)

四 鱼香肉丝

“鱼香”与“余香”谐音,另一种说法是“余香肉丝”余香系列的川菜,最主要的辅料是辣豆瓣酱。主料配以辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。

你认同吗,中国传统特色面食(图4)

五 辣子鸡

经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

你认同吗,中国传统特色面食(图5)

六 担担面

省著名的地方传统面食小吃。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。

你认同吗,中国传统特色面食(图6)

七 麻婆豆腐

省汉族传统名菜之一。麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。

你认同吗,中国传统特色面食(图7)

八 龙须糖

安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

你认同吗,中国传统特色面食(图8)

九 皮蛋瘦肉粥

广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。

你认同吗,中国传统特色面食(图9)

十 凉皮

一种非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”以陕西凉皮最为著名。

本文相关词条概念解析:

面食

面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食。中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

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