所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨

日期:2020-01-21 20:55:32   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:18

年夜饭是中国人最重视的一顿饭,寓意要好,食材也不一定要山珍海味鲍参翅肚,吃的也是家常味,家人喜欢的菜,鸡、鸭、鱼肉都会按照家人喜欢的口味又或者当地风俗习惯制作。其实,年夜饭的食材不需要太昂贵,哪怕一块简单朴实的豆腐,只要肯花点心思,都能变成一道寓意吉祥,又好看大方的家宴。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图1)

今天就教大家用常见的鲜虾、粉丝和豆腐制作一道寓意“花开富贵”的家常蒸菜。过年期间,焖炖炸炒的菜一通做下来,还是觉得蒸菜最简单省事。粉丝和面条一样,细长的特点,摆上餐桌寓意长寿;豆腐软嫩,味道朴实,经过简单的调味,味道可以千变万化,让人惊艳。

多吃豆制品,还有许多好处,豆腐的口味相比油炸食物来得更清淡。所以每年年夜饭餐桌上,我都会准备上1-2道用豆腐制作的菜,今年也不例外,这道蒸菜寓意“花开富贵”“蒸蒸日上”如果你还在为过年传统年夜饭菜单发愁,想要找点新意,不妨跟着这道食谱制作看看,摆盘好看让人惊艳,寓意吉祥又大气。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图2)

鲜虾花开富贵蒸粉丝

食材:豆腐2条,鲜虾8-10只,粉丝1捆,料酒1茶匙,青红辣椒适量,蒜头1颗,蒸鱼豉油2茶匙,盐适量,油少许。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图3)

具体步骤:

1.鲜虾去掉虾头虾尾和虾壳,挑去虾肠虾线后,在鲜虾后背开一刀,把虾尾从虾背划开处穿过来(如图)用1茶匙料酒去去腥味。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图4)

2.粉丝用热水汆烫熟,沥干水分备用。豆腐从中间切开,一条豆腐大约可以分成4段,取其中一段放在砧板上,下面放上一双筷子,用小刀纵横交错的在豆腐面上划上几刀。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图5)

3.蒜头切碎,青红辣椒切成碎末。炒锅烧热,倒入适量油,把蒜末倒入锅中,与辣椒爆炒出香味。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图6)

4.煮好的粉丝铺在盘子底部,切好的豆腐放在粉丝上,最后把鲜虾间隔着放在两个豆腐之间,虾尾朝一个方向摆放。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图7)

5.炒香的蒜末辣椒铺在面上,蒸锅烧热后,把盘子放入蒸锅中,大火蒸5-6分钟。出锅时,再淋上适量热油和蒸鱼豉油增加鲜味。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图8)

划开的豆腐蒸过后,更软嫩,蒸熟后像开了花似的,配合青红辣椒点缀,豉油提鲜增味,粉丝在底部吸收了虾的鲜味和蒜蓉辣椒的香味,好吃更入味。三种常见食材花点心思摆盘,做出了一道寓意好的蒸菜,味道比去饭店吃的好太多了!

小提示:

粉丝已汆烫熟,所以蒸制时间不需要太久,避免虾肉蒸的口感太老。

所以每年年夜饭餐桌上,日本豆腐2条,寓意好,大火蒸5-6分钟,学会秒变大厨(图9)

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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