在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键

日期:2021-01-13 19:04:20   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:147

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图1)

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图2)

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图3)

六叔烤鱼

在中山路出生长大的六叔,他一手创立的六叔烤鱼,融入了他对中山路最真挚的感情。六叔烤鱼还上过中央卫视的报道,是中山路名副其实的网红店。如今已经60岁的六叔,仍和二十年前一般,每天下午五六点钟出摊,到凌晨一两点才打烊。简单的用餐环境并不影响六叔的火爆,总是排着长队,一切都归功于六叔对食物的坚持。

烤得恰到好处的鱼肉,配上独家秘制的略带甜味的酱汁,上面更是铺满了各种各样的配料,新鲜的紫苏与葱花,酸甜的藠头,清爽的豆芽,香脆的花生米,酸辣的泡椒,爽口的酸菜、萝卜丁、酸笋、酸豆角、黄瓜皮,各种各样的佐料赋予了烤鱼层次丰富的美味口感,令人欲罢不能。

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图4)

霞姐瓦煲饭

在中山路还没有改造,路还没有拓宽的时候,霞姐瓦煲饭就已经存在了,可以说这家藏在路拐角处不注意看就发现不了的老店,见证了中山路的变迁,但不变的是那份记忆里的香喷喷的一煲饭。

店里的瓦煲饭总类繁多,点单的时候总是犹豫再三拿不定主意,但不论你选择哪一种,现煮现做的瓦煲饭总能让你吃得无比满足。一个烧得滚烫的小瓦煲,满满的米饭,各种食材铺在饭上,酱汁带着肉菜的香气浸入饭里。吃的时候记得将饭菜搅拌均匀,一粒粒米饭带着油润的色泽,吃起来香软可口,喜欢吃香锅巴的就挖到底部,带着微微焦香的锅巴又脆又香,好吃极了!

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图5)

金记老牌玉林风味

看似简单的食材卖出的却是几十年的美味。从玉林只身一人来南宁闯荡的樊姐,将玉林美味带到了南宁。来这里的回头客很多,云吞、肉丸和炖品,樊姐亲自制作的玉林美味,陪伴了多少老南宁的成长。一颗看似简单的肉丸,价格实惠、用料实在,美味不打折,这就是留住食客的关键。

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图6)

阿光豆浆油条

“我知道你和我就像是豆浆油条,要一起吃下去味道才会是最好…”就像林俊杰这首《豆浆油条》唱的一样,在南宁人的记忆里,豆浆油条是早餐里的绝配,而说到哪家的豆浆油条最好,人们第一个想起的就是中山路中的阿光豆浆油条。

阿光的油条都是现榨现卖,看着小小一根白面条一入油锅,在哧哧声中膨胀变大,当金黄的色泽泛起时,香味四溢,吃起来蓬松酥脆。而阿光的豆浆也与别家的不一样,口感醇滑,豆香浓郁,当天供应,新鲜美味。一口油条一口豆浆,从舌尖到胃,每个细胞都在舒畅地赞叹。

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图7)

酸品阁

在南宁有这么一句俗语:“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”由此可见,南宁人爱吃酸嘢爱到什么程度。在南宁的大街小巷,卖酸嘢的摊子数不胜数,但要说最出名的还是中山路尾这摊20多年的老—酸品阁。

从1992年经营到现在,酸品阁的酸嘢收服了无数的味蕾,南宁人爱吃酸,各种蔬菜瓜果都能拿来腌酸,木瓜、芒果、菠萝、包菜、黄瓜、萝卜…酸酸甜甜辣辣的口感,让人吃着十分开胃,消食解腻。还有酸辣凤爪,也是能让人啃起来欲罢不能。

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图8)

虫子

南宁人爱吃宵夜,总是在夜深时三五成群出门吃宵夜。吃宵夜怎能不来几杯啤酒呢?这时候,虫子就是最好的下酒菜了。中山路不少宵夜摊上,就有虫子的身影。

竹虫、蜂蛹、菜虫、桂花虫、蝗虫、蝉蛹、金蝉…各种各样的虫子,嗯,别被吓到,其实它们真的营养又美味!

在南宁的大街小巷,这就是留住食客的关键(图9)

钓鱼公凉茶

凉茶摊从20世纪30年代起经营至今,营业之初都没有自己的招牌,“钓鱼公”的名字还是几十年后顾客给取的,如今,钓鱼公凉茶已经是五十年的老牌了。这家至今仍然没有门面,路边小小的凉茶摊,一直延续到了现在。

用同一个人供货的药材,用同样的手法熬制,保持了几十年如一日的味道,甚至在消费水涨船高的年代仍保持了最实在的价格,这大概是这个古朴的凉茶摊能够深受大众喜爱,念念不忘的原因吧。

本文相关词条概念解析:

食客

在古代寄食于贵族官僚家里,为主人策划、奔走的人称之为食客。“食客”之风起于春秋战国之际,“客”者依附于主人,主人则负责“养客”,养客多者达三千余人。“食客”型的算命术士同样也是依附于某个主人,通常都是投靠到王公贵族之家,或是周游于士大夫官僚之间,为他们预卜前程,趋吉避凶,或者充当“谋士”、“军师”。

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