餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!

日期:2019-09-14 12:41:06   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:137

中秋、国庆两节相继来临。

到外面餐厅大吃一顿是不少人的选择。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图1)

很多人在开吃前。

会有一项必不可少的仪式:

开水烫碗筷。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图2)

这源于大家的担心:

饭店的餐具洗干净了吗?

消毒过了吗?

饭店餐具卫生情况到底如何?

近日,江苏广电总台融媒体新闻中心“360实验室” 联合南京市场部门,对一些餐饮单位的餐具进行了抽检。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图3)

首先来到的是南京一家非常受欢迎的网红餐厅。按照国家标准规定,餐具有两个指标:洗涤剂残留和微生物指标。

记者注意到,这家网红火锅店提供的餐具是提前摆放在桌面上的。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图4)

抽检人员随机选择一张尚未入座的餐桌,在对台面上四套餐具实施法定抽检程序的同时,同步启动现场快检,检测餐具的洁净度。

快检结果很快出炉。通过比色卡来看,两个产品都比较洁净;而从洁净程度上来看,发现筷子略微比碗要脏一些。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图5)

“筷子一般是木制的,有些糖分或脂类容易渗透到筷子中间,在清洗过程中不太能洗得干净。 ”南京海关动植物与食品检测中心部门主管栾军说。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图6)

此次一共抽检了21家商户的35批次餐具,包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐饮店清洗消毒餐具,进行了洗涤剂残留检测、脂肪检测和大肠菌群检测。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图7)

检测结果显示,35批次餐具洗涤剂残留和微生物两项指标均符合国家标准,合格率100%,安全状况良好。有一批次的一次性筷子检出二氧化硫,数值为61mg/kg,不过数值远低于国家标准限量600mg/kg。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图8)

此外,对油脂残留进行的风险监测发现,除6批次一次性餐具外,其余29批次餐饮店自洗和集中消毒餐具均检出了油脂残留 ,其中,采样于这家网红火锅店的的筷子检出残留的油脂量最大,为0.094mg/kg。自行洗消餐具类型中,筷子残留的油脂普遍高于碗碟、勺子等。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图9)

南京海关动植物与食品检测中心部门主管 栾军:

清洗过程当中可能没有长时间浸泡,或者长时间的烫洗,会导致筷子的油脂残留会比碗具要高一些。油脂多会导致最明显的问题,是滋生微生物和霉菌,长期使用有霉菌的筷子对身体肯定是有害的。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图10)

外出就餐到底要不要烫碗筷?

干货来了!

餐前烫碗筷到底有没有必要?

从抽检结果来看,用餐前烫洗餐具,其实不是必须的 。更关键的是,餐饮单位提供的饮用茶水,大部分都是50-60�C左右的温水,理论上说,即使存在微生物超标的情形,这个温度的水也只能给它们洗洗澡而已,达不到消毒的效果。

当然,由于抽检覆盖面有限,此次检测数据并不能代表目前行业内餐具的卫生情况。根据国家市场发布的2018年食品抽检情况,餐饮具洗消残留不达标情况仍然存在。

因此,消费者还是需要增强自我保护意识,视具体情况决定是否对餐具进行烫洗,因为虽然达不到消毒效果,洗洗残留油脂和浮灰,还是可以的~

不烫不安心,有什么好建议?

此次开展的风险监测,选择了油脂类残留的项目。经过比对,筷子(特别是木质、竹制等)普遍比碗、碟、勺容易残留油脂,时间一长,此类筷子更容易产生霉变和异味,也就是说风险度更高。

如果一定要烫洗餐具的话,记得重点多涮涮筷子~

专家建议,消费者外出就餐时,可以查看餐具内部有无异物、灰尘等,同时可以闻闻餐具的气味,谨慎使用有刺鼻性气味的餐具 ,使用前可先用接近100�C的开水,对餐具,尤其是筷子进行浸泡冲洗。儿童外吃就餐,也可以自己携带餐具。

餐前烫碗筷到底有没有必要? 看了这份检测结果再做决定吧!(图11)

南京市玄武区市场局食品科科长 罗亚玲:

综合 :南京市玄武区市场局

记者 / 董雯 张中玄

本文相关词条概念解析:

餐具

餐具,是用于分发或摄取食物的器皿和用具,是日用品之一,如碗、碟、刀、筷子等。不同的地方、民族有不同的饮食文化,所以餐具也各有不同,例如叉子。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。目前市场上还出现了许多一次性的餐具,这种餐具对环境不好。

网友评论
流逝→灰烬
不必要消耗自己的了
2019-09-11 02:25 411
宝贝猪猪52
摆放碗筷勺有什么需要注意的?
2019-09-11 03:39 216
空格式、牵
随着商品的直销,工厂式销售
2019-09-15 00:14 247
往事如梦11
手机维修这份行业有没有前途?
2019-09-11 03:31 248
坐公交出行
学会了手机维修的人都流向了哪里呢
2019-09-14 23:13 710
眼角的潮湿
我想,凡是深入研究手机维修技术,维修功夫了得的师傅们,他们都应该可以生活的不错
2019-09-14 03:32 910
相关阅读
中超再现眼神防守:28岁中卫慢悠悠带球50米,无人上抢,任其射门

中超再现眼神防守:28岁中卫慢悠悠带球50米,无人上抢,任其射门

中超联赛第24轮,主场作战的上海申花排出一个纸面攻击力强大的

美媒支招梦之队理想阵容 哈登詹皇杜兰特齐落选?库里蠢蠢欲动

美媒支招梦之队理想阵容 哈登詹皇杜兰特齐落选?库里蠢蠢欲动

波波维奇美国男篮以第七名的成绩结束了世界杯之旅,创下世界杯(

身穿恒大球衣却手拿鲁能围巾, 高准翼用行动诠释了什么是鲁能文化

身穿恒大球衣却手拿鲁能围巾, 高准翼用行动诠释了什么是鲁能文化

北京时间8月4日,在中超第21轮广州恒大3比0战胜山东鲁能的

杜锋:法国还需精神领袖 澳洲想突破要心理提升

杜锋:法国还需精神领袖 澳洲想突破要心理提升

北京时间9月15日,2019年男篮世界杯继续,其中季军争夺战

世界杯改写中国男篮命运, 易建联悲壮谢幕, 中生代球员或提前让位

世界杯改写中国男篮命运, 易建联悲壮谢幕, 中生代球员或提前让位

本土举行的世界杯,中国男篮占据天时地利人和,加上“抽中”上上

NBA球星秀肌肉时容易暴露隐私, 最明显的是霍华德和伊巴卡

NBA球星秀肌肉时容易暴露隐私, 最明显的是霍华德和伊巴卡

NO8.亨弗里斯(前夫哥)这位球员以前一直打的不错,经常砍下

戳中国男篮痛处 杜锋:只要是个外国队 心里就打怵不敢赢他们

戳中国男篮痛处 杜锋:只要是个外国队 心里就打怵不敢赢他们

随着西班牙95-75大胜阿根廷,本届男篮世界杯大幕落下。对于

现役巅峰实力最强球星, 哈登落榜, 霍华德垫底, 榜首实至名归

现役巅峰实力最强球星, 哈登落榜, 霍华德垫底, 榜首实至名归

最近联盟中的交易已经没有大的波动了,美媒就评选了现役联盟中的

略显尴尬!武磊没出场,西班牙人连进2球逆转,收获联赛首胜

略显尴尬!武磊没出场,西班牙人连进2球逆转,收获联赛首胜

今天晚上的一场西甲第4轮比赛,西班牙人客场2-1逆转埃瓦尔,

中国国少队大比分狂虐南亚球队, 气势不输里皮帐下归化后的国足

中国国少队大比分狂虐南亚球队, 气势不输里皮帐下归化后的国足

在前几天进行的世界杯预选赛中,中国国足去南亚号称真正亚洲鱼腩